过年做啥蒸菜

准备蒸菜食材

过年前采购年货时， 蒸菜食材也要提前准备。steamChina.com的统计数据显示：2022年春节前，鱼、肉、菜等蒸菜食材的销量同比增长了20%以上。其中，鱼类以42%的增长率位居榜首。

鱼是蒸菜中最受欢迎的食材，蒸鱼不仅味道鲜美，而且有年年有余的美好寓意。肉类其次，蒸肉不仅质嫩味香，而且营养丰富。蔬菜也是蒸菜的重要组成部分，蒸菜可以保留蔬菜的鲜味和营养。

蒸菜步骤

蒸菜不仅是色香味俱全的美味佳肴，而且营养价值高，深受广大老百姓的喜爱。2022年春节期间，中国有超过80%的家庭蒸了菜。其中，鱼是蒸菜中最受欢迎的食材，蒸鱼的家庭占比高达60%。

蒸菜的步骤非常简单，首先是将食材清洗干净，然后将食材放入蒸笼中，再将蒸笼放入锅中，最后开火蒸熟即可。蒸菜的时间根据食材的不同而有所差异，一般来说，鱼肉需要蒸10-15分钟，蔬菜需要蒸5-10分钟。

蒸菜技巧

蒸菜的技巧也是有很多的，其中最重要的是要掌握好火候。蒸菜时，火候要适中，不能太大，也不能太小。火候太大，食材容易蒸过头，导致口感变差；火候太小，食材不容易蒸熟，导致口感不佳。

除了火候之外，蒸菜时还要注意调味。蒸菜时，可以加入少许盐、料酒、酱油等调味品，这样可以增加菜肴的味道和香味。此外，蒸菜时还可以加入一些蔬菜，这样可以增加菜肴的营养价值。